Matt Abergel一直都很喜歡雞肉。溫哥華滑板轉(zhuǎn)向反酷。Yardbird(香港最火的雞肉店)的聯(lián)合創(chuàng)始人與這只謙遜的雞有著近乎精神上的聯(lián)系，這種聯(lián)系源自他早年的經(jīng)歷。在我的奶嘴旁烤康沃爾母雞(依地語(yǔ)是祖母的意思)，由我的廚師燉雞(希伯來(lái)語(yǔ)是祖母的意思)，在圣路易斯酒店里煎，在瑞士小屋里烤，神秘人做的炸雞塊，他對(duì)廚師很著迷。
      菲頓出版的一本新烹飪書記載了阿貝戈?duì)柕尼绕穑⑵渫葡蛄耸澜绺鞯亍Ｃ麣猓⒆屛覀兛吹侥缓蠊ぷ鳎匙V和木炭烹飪技巧。這本大部頭是一種感官享受。完整的功能，圖形描述的屠殺，以及優(yōu)雅的美食攝影亞伯德的現(xiàn)代經(jīng)典，并從設(shè)計(jì)不足的筆記。在餐廳內(nèi)部，我們發(fā)現(xiàn)了阿伯熱爾擅長(zhǎng)的日式串燒烹飪技術(shù)。